Le Fidèle, coutellerie d’exception

La Coutellerie Le Fidèle a été fondée en 1991 par Isabelle et Yvan Boitel. C’est une entreprise familiale, qui a été reprise en février 2008 par leur fils, Thomas Boitel.

Au début des années 90, la coutellerie Le Fidèle est spécialisée dans la fabrication artisanale, avec son traditionnel couteau « Laguiole », puis, au fil des ans, elle s’est essayée à des modèles plus atypiques, tels que le « Dodus », « le Laguiole mitre Alu » ou encore « les Platines retournées ».

Aujourd’hui, Le Fidèle a développé de nombreux modèles de couteaux tels que Le Thiers, le Pradel, le Yatagan Basque. L’entreprise s’est également modernisée dans la technologie, avec son laser utilisé pour réaliser des gravures et des marqueteries.

L’entreprise le Fidèle garantit des produits de qualité tout en préservant une fabrication artisanale.

Les couteaux le Fidèle sont fabriqués dans le bassin thiernois, plus exactement à Lezoux, petite ville située à une quinzaine de kilomètres de Thiers, capitale historique de la coutellerie. Tous les couteaux sont fabriqués à la main, dans le but d’obtenir des produits de qualité, minutieusement travaillés.

En effet, pour réaliser ses couteaux, la coutellerie suit une procédure rigoureuse qui consiste en la découpe de barres en acier forgé, le traitement thermique de ces barres pour obtenir des lames suffisamment dures, le façonnage des lames pour qu’elles deviennent tranchantes. Une fois réalisées ces premières étapes, le coutelier procède à un émoulage pour équilibrer la forme de la lame et optimiser sa capacité de coupe, puis, il assemble les pièces, les polie, affûte les lames, enfin, ce dernier les lave et s’occupe de leur marquage.

Ce procédé de fabrication permet à l’entreprise de proposer des couteaux uniques, qui démontrent un grand savoir-faire artisanal. Le Fidèle propose toute une panoplie de couteaux. Nous retrouvons notamment « le Thiers », un couteau de poche de fabrication française, reconnu dans le monde entier pour sa qualité et son originalité.

Nous avons également le célèbre « Laguiole » traditionnel avec son abeille positionnée sur le ressort et la fameuse croix du berger sur le manche.

L’entreprise ne fabrique pas seulement des couteaux de poche, nous retrouvons aussi des couverts de table. Avec la gamme « Le Gourmet », qui saura apporter une touche d’exception au dressage de votre table.

La lame des couteaux est en acier inoxydable et polie sur toute sa longueur. Pour ce qui est du manche, sa matière est constituée de madreperlato (résine nacrée), matière fabriquée à la main, issue d’un brevet italien, pour valoriser son mode de conception unique. Le madreperlato est coulé entre deux plaques de verre, au moment où ce dernier se solidifie, la matière est remuée de façon à faire apparaître des reflets.

Vous pouvez retrouver sur notre site internet « Le coffret en bois Le Gourmet », composé de 6 couteaux, avec la couleur du manche de votre choix (pourpre, violet, noir), idéal pour sublimer votre table, il est aussi très apprécié en cadeau. Achetez votre coffret gourmet : https://eurolam-thiers.com/fr/service-hotel-restaurant-professionnel/2160-2298-coffret-6-couteaux-le-gourmet-unis-le-fidele.html#/couleur-pourpre

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Cette semaine nous vous présentons nos dernières trouvailles MADE IN FRANCE, les couteaux de cuisine Furtif avec lame noire.

Ces couteaux professionnels sont fabriqués dans les ateliers thiernois de TB Groupe, symbole de la Haute coutellerie française, ils présentent un design contemporain, confirmé par la couleur noire des lames, très élégants et épurés ils disposent d’une qualité de coupe exceptionnelle.

En plus de ce design d’exception, les couteaux Furtif sont ergonomiques, et offrent un réel confort d’utilisation. Les lames noires ont subi un traitement antiadhérent, pour une meilleure efficacité de coupe. La lame des couteaux, pleine soie est quant à elle un gage de qualité et de robustesse.

Les nombreux atouts de ces couteaux font de la gamme Furtif, une gamme très appréciée des professionnels.